Weltköche- und Laurentiustag 2009 in Köln

Am 15.08.2009 fand der Laurentiustag 2009 mit der Eröffnung des Weltköchetages rund um den Kölner Dom statt.

Der Vorstand des Colonia Kochkunstvereins traf sich mit dem gesamten Vorstand des Laurentius-Ordens auf dem Balkon des Dom Hotels. Der Oberbürgermeister Fritz Schramm, der Außenminister von Skri-Lanka Mr. Rohitha Bogollagama und der Generalprior unseres Ordens Günter W. Fischer begrüßte alle Berufskollegen aus aller Welt zum Laurentiustag.


Hier auf der rechten Seite die Begrüßungsrede von unserem Generalprior Günter W. Fischer.

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Anschließend sind die Köche und Kochvereine festlich in den Kölner Dom eingezogen.

Prälat Johannes Bastgen erinnerte in seiner Predigt daran, dass der Hl. Laurentius sich um die Armen und Schwachen unserer Gesellschaft gekümmert hat und erwähnte lobend die Laurentius-Bruderschaft .

Während des Gottesdienstes wurden mit dem Ritterschag neue Ordensbrüder in unserer Gemeinschaft aufgenommen.

Auf der rechten Seite die Rede unseres Generalpriors Günter W. Fischer im Kölner Dom.

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Folgende Ritter wurden neu aufgenommen:

Reinhard Bauer, Metzgermeister aus Breitschied
Klaus Magnus Berg Hansen, Fachlehrer aus Norwegen
Hans Josef Lüpschen aus Köln, Küchenmeister tätig bei der Tafel in Köln
Rainer Müller Schuck aus Korntal -Münchingen, Kochausbilder beim CJD
Fin Ove Solberg, Fachlehrer aus Norwegen
Klaus Willumat, Küchenmeister aus Köln

Nach dem Ausmarsch aus dem Kölner Dom zog die weiße Zunft mit Ihren Fahnen unter musikalischer Begleitung in Richtung Altstadt und über die Deutzer Brücke zur Messe wo der erste Weltköchetag stattfand.

Auszug aus dem Kölner Dom
und Fußweg zum Messegelände

Der CJD - Verein "Kreative Köche e.V." - war mit einer 30-köpfigen Deligation vertreten. Die Köche mit unserem Botschafter Rainer Schleweck.

Der CJD gab während des Umzuges
heiße Würtschen an die Schaulustigen

Hier auf der rechten Seite die Pressemitteilung des CJD.

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Einmarsch auf das Messegelände

Auf der Messe hatten wir einen Gemeinschaftsstand mit der Lebensmittelfirma Veris dem Weingut Gerharz, dem CJD, dem KDG/MDHG und der Ukrainehilfe Breitscheid

Am Sonntag den 16. August endete der 1. Weltköchetag mit einem Hilfskonvoi des Arbeitskreises Ukrainhilfe Breitscheidt, des Ordens St.Laurentius -Bruderschaft e.V. mit fünf 40-Tonnern nach Brody in die Ukraine.

Ein 40 Tonner fuhr noch weiter zur Berufsfachschule Beresowka der Nationalen Polytechnischen Universität Odessa.

Insgesamt wurden Hilfsgüter im Werte von 320.000 Euro mitgeführt. Am Mittag wurden die Teilnehmer des Hilfstransportes von der Firma HANDELHOF zum Mittagessen, das die Wettbewerbsteilnehmer zubereitet hatten, eingeladen und bekammen ein Lunchpaket von der Geschäftsleitung überreicht.

Auf diesem Wege dürfen wir uns bei allen Ordensschwestern und Ordensbrüdern für ihr hervorragendes Engagement und allen Firmen und Spendern für Ihre Hilfe auf das Herzlichste bedanken. Ein besonderer Dank geht auch an den Colonia Kochkunstverein der in herausragender Weise unsere soziale Arbeit unterstützt hat.
Das Generalpriorat

Laurentiusbrüder in Brody

Im Mai diesen Jahres sind Generalprior Günter W. Fischer und Ordenritter Lothar Wirbelauer im Auftrage des Senioren-Experten-Service Bonn mit einem Hilfstransport der Arbeitsgemeinschaft Ukrainehilfe Breitscheid mit insgesamt vier 40 Tonner-LKW nach Brody gefahren.

Ein 40 Tonner mit Hilfsgütern der Laurentius-Bruderschaft wurde von Brody nach Odessa zum Zoll weitergeleitet, um die Hilfsgüter für die Berufsfachschule frei zu geben.

Auf dem LKW waren Kippbratpfannen, Kessel, Kochgeschirr, Betten und sonstige Hilfsgüter für die Berufsfachschule. Den LKW nach Odessa fuhren unsere Ordensbrüder der Ukrainehilfe Rolf Schmidt, Berthold Weber und Peter Bergmann.

Nach einer Übernachtung in dem Minihotel der Beruffachschule sind diese Ordensbrüder nach Brody und mit dem Hilfstransport von Brody wieder nach Deutschland zurückgefahren.

Unser Generalprior Günter Fischer und Lothar Wirbelauer blieben in der Berufsfachschule und führten dort bis zum 13.05.2009 Lehrunterricht und praktische Kochübungen mit 19 Berufsfachschülern durch.

Konditormeister und gelernter Koch Lothar Wibelauer konzentrierte sich insbesondere auf Konditorei-Erzeugnisse.

Es wurden zusammen mit den Schülern Blätterteig, Plunderteig, Hefeteig, Mürbeteig, Brandteig, Biskuitteige und verschiedene Cremes und Füllungen für die einzelnen Gebäcke und Konditor-Erzeugnsse, sowie Pralinen (sechs Sorten) und Eisbomben in verschiedenen Ausführungen und Variationen hergestellt.

In der warmen Küche wurden Suppen und Soßen zubereitet (Lachscreme-, Hühner-, Klare- mit Fleischklößchen und Gemüse-Suppen).

An kalten Speisen wurden Pasteten, Galantinen und selbstgeräucherter Lachs und verschiedene kalte Soßen zubereitet.

Stärkebeilagen waren insbesondere selbst hergestellte Nudeln, Herzoginkartoffeln, Macairekartoffeln, Kartoffelkroketten, Rösti und Pizzen.

Günter beim Lachsräuchern
im improvisierten Räucherofen

Im theoretischen Untericht wurden die Grundlagen der Ernährung, Aufbau- und Ablauforganisation, Grundlagen der BWL, Hygiene im Küchenbereich und Speisenplanung behandelt.

Zu allen Themen wurde eine kleine Gruppenprüfung durchgeführt. Die Zusammenarbeit mit den Dolmetscherinnen und dem Lehrpersonal war sehr gut.

Am Abschlußabend wurde ein Vier-Gänge-Menü zubereitet und serviert, verbunden mit einem Dessertbüffet mit Eisbomben, Schwarwälder Kirchtorte, Käsetorte und einer grossen Pralinenvielfalt.

Die Berufsfachschule hatte Honoratioren aus dem Gebiet Odessa geladen und es wurde eine tolle Modenschau und Gesangseinlagen dargeboten.

















Es war ein gelungener Einsatz der allen Beteiligten viel Spaß und viel Freude gemacht hat. Es war uns eine Ehre, die internationale Küche in einem fremden Land zu lehren. Die Aufmerksamkeit der Schüler und ihr Engagement sind hier besonders zu erwähnen.
Euer Generalprior
Günter W. Fischer

Laurentiustag am 4. August 2009 Komturei Mainz

Vom Schriftführer der Komturei Mainz, Herrn Daniel Gabriel, erhielten wir folgende Mitteilung mit der Bitte um Veröffentlichung im Laurentius-Boten:

Laurentiustag am 4. August 2009 der Laurentius Bruderschaft e.V. Komturei Mainz

In der katholischen Kirche St. Philippus und Jakobus Heidesheim findet der diesjährige regionale Laurentiustag der Laurentius Bruderschaft e.V. Komturei Mainz statt.

Um 15 Uhr werden während eines feierlichen ökumenischen Gottesdienstes neue Ordensanwärterinnen und –anwärter in den Orden aufgenommen.

Vor dem Altar legen sie ihr Gelöbnis auf die Maxime des Ordens „Tue Gutes, solange Du es noch kannst!“ ab. Sie werden durch den Generalprior Günter W. Fischer und die Ehrenpriore Pfarrer Thomas Catta und Pfarrer Thomas Weiß zur Komtess gesalbt und zum Ritter geschlagen.

Ein weiterer Höhepunkt wird die Segnung der neuen Laurentius-Fahne sein.

Ausserdem wird an der Kirchenpforte eine Tafel angebracht. Diese bezeugt, dass die St. Philippus und Jakobus Kirche die Hauskirche der Laurentius Bruderschaft e.V. für Deutschland und Europa, Komturei Mainz ist.

Anschließend freuen wir uns, Sie zu einem Sektempfang begrüßen zu dürfen.

Bei gemütlichem Beisammensein im Pfarrgarten (bei schlechtem Wetter im Pfarrgemeindezentrum) werden wir exklusives Essen und Trinken zu günstigen Preisen an die Bürgerinnen und Bürger unserer Verbandsgemeinde und für Gäste von nah und fern anbieten.
Prior der Komturei Mainz
Norbert Berg

Anmeldungen Veranstaltungen 2009

Im nachfolgenden Flyer Anmeldungen 2009 sind unsere Termine für 2009 ersichtlich. Bitte für die einzelnen Veranstaltungen schnellstens anmelden. Danke.

Zum Vergrössern einfach auf die Flyer-Seiten klicken!

Euer Generalprior
Günter Fischer

Zubereitung Laurentiuspfanne

Am 24.5.09 bereitete die Komturei Mainz der Laurentiusbruderschaft beim diesjährigen Marathon-Sponsorenlauf eine deutschlandweit berühmte Köstlichkeit zu - die Laurentiuspfanne.

Nachfolgend einige Bilder von der Veranstaltung und der Ausgabe der kulinarischen Köstlichkeit im bereitgestellten Imbisswagen.

Das Bild rechts zeigt unseren Prior der Komturei Mainz Norbert Berg bei der Zubereitung der Laurentiuspfanne.

Elke Hill (Komtess-Anwärterin) und
Generalprior Günter W. Fischer

Ordensritter Lothar Wirbelauer
und Ritter-Änwärter Clemens Leitis

Der Erlös der Veranstaltung wurde an die katholische Pfarrgemeinde gespendet.

Laurentiusbruderschaft grillt für Thaddäusheim

Folgende Pressemitteilung wurde uns zur Verfügung gestellt mit der Bitte um Veröffentlichung im Laurentius-Boten.

Laurentius Bruderschaft grillt für Thaddäusheim

Am Samstag, 20.6.2009, ab 10:00 Uhr bis 17:00 Uhr, ist im Thaddäusheim, An der Goldgrube 13, 55131 Mainz in der Mainzer Oberstadt Tag der offenen Tür.

Das Thaddäusheim ist eine Einrichtung des Caritasverband Mainz e.V.

Dort werden für wohnungslose Männer Hilfemaßnahmen als Notübernachtung, Krankeneinweisung, Eingliederungshilfe, Eingliederung, Betreutes Wohnen und Psychosoziale Einzelfallhilfe angeboten, informiert Einrichtungsleiter Gerhard Kiefer. In mehreren Gebäuden stehen insgesamt 78 Betten zur Verfügung.

Ab 10:30 Uhr werden die Gäste zum vielfältigen Programm begrüßt. Sie können durch die Einrichtung für alleinstehende und wohnungslose Männer geführt werden, sich direkt bei den Sozialarbeitern über ihre Arbeit informieren, sich mit Bewohnern unterhalten und an verschiedenen Spielangeboten teilnehmen.

Sie können den Orden der Laurentius Bruderschaft e.V. kennenlernen. Der Grundsatz des Ordens ist „Tue Gutes solange du es noch kannst“. Die Komtessen und Ritter haben es sich zur Aufgabe gemacht, ehrenamtlich „Armen, Alten, Kranken und Hilfsbedürftigen zu helfen“.

Die Küchenmeister werden mit Gegrilltem sowie leckeren Salaten für das leibliche Wohl sorgen. Der Erlös dieser Aktion wird an das Thaddäusheim gespendet.

Unter anderem werden der Generalprior für Deutschland und Europa, Günter W. Fischer, und der Prior der Komturei Mainz, Norbert Berg, anwesend sein und bei Fragen zur Arbeit der Laurentius-Bruderschaft zur Verfügung stehen (Weitere Informationen www.laurentius-bruderschaft.de).

Seien Sie dabei und lernen Sie uns kennen! Wir würden uns sehr freuen, Sie begrüßen zu dürfen:

Samstag, 20. Juni 2009, ab 10:00 Uhr,
An der Goldgrube 13, Mainz

Laurentiuspfanne

Unsere Komturei Mainz hat uns folgenden Artikel zur Verfügung gestellt mit der Bitte um Veröffentlichung im Laurentiusboten.

"Die Komturei Mainz der Laurentiusbruderschaft freut sich, beim diesjährigen Marathon-Sponsorenlauf dabei zu sein – mit der Laurentiuspfanne.

Am 24.5.09 werden die Ritter erstmalig eine besondere kulinarische Köstlichkeit in Heidesheim anbieten – die deutschlandweit berühmte Laurentiuspfanne. An der Kirche bereiten die Küchenmeister des Ordens dazu leckeren frischen Obstsalat. Das sollten Sie nicht verpassen! Der Erlös wird an die katholische Pfarrgemeinde gespendet."

Nachruf

Wir nehmen Abschied von unserem Ordensbruder und Prior

Hubert Simon

Er verstarb plötzlich und unerwartet im Alter von 70 Jahren. Er war langjähriger Vorsitzender des Club der Köche Essen e.V. und unterstützte unseren Orden in vorbildlicher Weise.

Wir werden dem Verstorbenen ein ehrendes Andenken bewahren und gedenken seiner Lebensleistung mit großem Respekt und Dankbarkeit.

Das Generalprioriat der Laurentius-Bruderschaft
Der Vorstand des Clubs der Köche Essen e.V.

Kinder und Ritter gießen Osterhasen

Am 1.4.09 veranstaltete unsere Komturei Mainz der Laurentiusbruderschaft in Heidesheim im Gemeindekindergarten Zwergenhaus, sowie im katholischen Kindergarten das Osterhasengießen mit den Kindern.

(Zum Vergrössern einfach auf die Bilder klicken)

Unter ritterlich-fachmännischer Anleitung freuten sich die Kinder beim Herstellen von Schokoladen-Osterhasen und Schokoladen-Marzipan.

Zu diesem schönen Anlass wurde den Kindergärten auch jeweils ein Fußballtor durch den Komtur von Mainz, Prior Norbert Berg, überreicht.

Pfarrer Thomas Catta zum Ehrenprior ernannt

Die Laurentiusbruderschaft freut sich Herrn Pfarrer Thomas Catta als Ehrenprior begrüßen zu dürfen.

Während eines festlichen Gottesdienstes am Sonntag, dem 22.03.2009 in der Hauskirche der Komturei Mainz, „St. Phillipus und Jakobus“ in Heidesheim, wurde Pfarrer Thomas Catta zum Ehrenprior unseres Ordens ernannt.

Er wird unseren Orden zukünftig in geistlichen und weltlichen Fragen unterstützen.

Die Ernennung nahmen vor: Unser Generalprior für Deutschland und Europa Günter Fischer, Vize-Generalprior Heinrich Benner und der Prior der Komturei Mainz, Norbert Berg (siehe Bild oben).

Auf dem Foto von links nach rechts: Generalprior Günter Fischer, Ehrenprior Thomas Catta, Prior Norbert Berg und Vize-Generalprior Heinrich Benner

Generalprior Günter Fischer bei seiner Laudatio

Anschließend gab es einen Umtrunk
und Häppchen im Brunnenstübchen

Hier noch eine Information unserer Komturei Mainz:

Kinder und Ritter gießen Osterhasen.

Am 1.4.09 veranstaltet die Komturei Mainz der Laurentiusbruderschaft im Gemeindekindergarten Zwergenhaus (Georgenflur 20, Heidesheim) von 10 bis 12 Uhr das Osterhasengießen mit den Kindern.

Hubertusmesse in Heidesheim

Unsere Ordensbrüder Norbert Lucas (Ritter) und Norbert Berg (Prior der Komturei Mainz) haben anlässlich der Hubertusmesse in Heidesheim für alle Teilnehmer einen Wildschweingulasch zubereitet. (Mehr Info`s, siehe Zeitungsartikel Bild rechts)

Zum Lesen einfach auf den Artikel klicken!

Wir bedanken uns herzlich an dieser Stelle für Euer Engagement für den guten Zweck. Der Erlös von 750,-- € kommt dem Pfarrheim der Kath. Kirchengemeinde Heidesheim zugute.

Einladung unserer Komturei Mainz

Der Komtur von Mainz, Herr Norbert Berg, lädt alle Ritter und Komtessen zu einem Gottesdienst am Sonntag, dem 22.März 2009 nach Heidesheim in die katholische Kirche St. Philippus und Jabobus herzlichst ein.

Der Gottesdienst beginnt um 9.45 Uhr. Anschließend wird der Pfarrer Thomas Catta als Ehrenprior in unseren Orden aufgenommen.

Zur Info einfach auf das Logo hier oben klicken!

In der Brunnenstube des Kirchengemeindehauses findet nach dem Gottesdienst ein kleiner Empfang statt.

Die Komtessen und Ritter, welche an dem Gottesdienst teilnehmen, werden gebeten, in dunkler Clubjacke Brustschild und Ritterhut zu erscheinen. Wir hoffen auf eine rege Teilnahme und verbleiben

mit brüderlichem Gruß
Norbert Berg, Komtur von Mainz
Günter W. Fischer, Generalprior

Neuer Internet-Auftritt

Unser Arbeitskreis Ukrainehilfe Breitscheid hat einen neuen Internet-Auftritt. Sehr gut gemacht, sehr übersichtlich und informativ gestaltet.

Zum Anschauen einfach hier draufklicken! Es lohnt sich.

Weltköche- und Laurentiustag in Köln

Vom 14. - 16. August 2009 findet der bundesweite Laurentius- und Weltköchetag in Köln statt. Unsere Laurentius-Bruderschaft wird mit einem eigenen Stand auf dem Messelgelände vertreten sein.

Eintrittskarten für alle Tage sind bei unserem Generalprior Günter Fischer zum Preis von 99,-- Euro erhältlich und beinhalten folgende Leistungen:

1. Eintrittskarte für den Messebereich an allen drei Messe-Tagen

2. Eintrittskarte für eine Riesenparty inkl. aller Speisen und Getränke, sowie dem kompletten Programm und vielen Überraschungen für die anwesenden Gäste.

Bitte die Eintrittskarten bei unserem Generalprior Günter Fischer bestellen. Telefonisch unter der Tel. Nr. 06158/975206 oder unter der Email-Adresse: fischer.leeheim@t-online.de

Genauere Informationen über das Programm hier links auf unserer Homepage unter Termine/Aktivitäten. Oder hier einfach draufklicken.

Komturei Freiburg kocht für Obdachlose

Von unserem Ordensbruder Dietmar Hau erhielten wir folgenden Bericht mit der Bitte um Veröffentlichung im Laurentius-Boten.

Die Laurentius Bruderschaft der Komturei Freiburg und der Club der Köche Freiburg und Breisgau e. V. kochten für ca. 300 Obdachlose und sozial schwache Mitbürger ein Weihnachtsmenü.

Für die Laurentiusbrüder und Köche von Freiburg ist es schon Tradition, am 2. Weihnachtsfeiertag, für die Obdachlosen und sozial schwachen Mitbürgerinnen und Mitbürger von Freiburg ein Weihnachtsmenü zu kochen.

Schon 12 Jahre, immer am 2. Weihnachtsfeiertag erklären sich mehrere Küchenmeister und Köche sowie ihre Partner bereit, ihren freien Feiertag für die gute Sache zu opfern. Um 7 Uhr trafen sie sich in einer Freiburger Großküche, wo sie das Menü kochten, und anschließend zum festlich geschmückten Maria-Hilfs-Saal transportierten.

Pünktlich um zwölf Uhr wurde wieder ein Festmenü serviert. Es gab eine Geflügelcremesuppe, Rinderschmor- braten mit Mischgemüse und Kartoffelpüree. Als Dessert wurde Zimt- und Vanilleparfait an Cassissoße serviert.

Nach verschiedenen musikalischen Einlagen, Gedichten und Vorträgen, wurde noch Kaffee serviert. Dazu gab es Kuchen und Weihnachtsgebäck.

Frohes neues Jahr

wünscht allen Leserinnen und Lesern des St. Laurentius-Boten Euer Generalprior Günter Fischer