Kulinarischer Operettenabend

Von unserem Prior der Komturei Mainz und Rheinland-Pfalz Ordensbruder Norbert Berg erhielten wir nachfolgende Information mit der Bitte um Veröffentlichung im Laurentius-Boten.

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Hans-Dirk Halbfell in Sibirien

Von unserem Ordensbruder Hans-Dirk Halbfell erhielten wir folgende Bilder von seinem Aufenthalt in Omsk in Sibirien/Russland. Er schulte die Köche, die beim Staatstreffen Russland-Deutschland gekocht haben.

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Plakat zur Schnitzelparade mit Fotos von Vladimir Putin und Angela Merkel, die an vielen Stellen in der Stadt hingen.

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Mediterrane Aktion "Reise rund ums Mittelmeer" - Aegypten - Spanien - Italien - Frankreich mit Speisekarte.

5 Köche verwöhnen 16 Gäste

Am Samstag, 30.01.10 kochten 5 Köche unseres Laurentius-Ordens auf einer Benefiz-Veranstaltung für den VdK Nauheim. Auf dem Bild von links: Küchenmeister Uli Fabian, Genralprior Günter W. Fischer, Küchenmeisterin Carola Kröhl, der Küchenchef des ZDF Torsten Holderied, Küchenmeister Axel May und der Prior der Komturei Mainz Küchenmeister Norbert Berg.

Die Gäste konnten eine Kalbspastete mit Walldorfsalat und Sauce Chumberland, eine hausgemachte rheinhessische Kartoffelsuppe mit Wildlachsstreifen und Schweinelende im Wirsingmantel genießen.

Davor gab es einen Aperitif, als Nachspeise Sektsorbet und Creme Caramel auf heimischer roter Grütze.

Hier noch ein paar Bilder von der Veranstaltung:

Ein ausführlicher Bericht ist im Rüsselsheimer Echo veröffentlicht. Zum Lesen einfach hier klicken!!

Euer Generalprior
Günter W. Fischer

Zum Jahreswechsel

Ein gesegnetes neues Jahr
und Gottes Segen

wünscht der „Orden St. Laurentius“

Nach den vielen Veranstaltungen und Aktionen im Jahr 2009 wünscht der Orden St. Laurentius ein gesegnetes Neues Jahr und Gottes Segen. Unser besonderer Dank geht an alle, die uns unterstützt haben. Nur so war es möglich, das Ordensmotto „Tue Gutes, solange Du es noch kannst“ umzusetzen.

Es waren die Kinder verschiedener Kindergärten in Heidesheim, die wir sowohl mit Aktionen wie dem Osterhasengießen oder der Weihnachtsbäckerei, aber auch mit Spendengeldern unterstützen konnten.

Auch vielen Hilfsbedürftigen konnte geholfen werden. So haben wir gerne die leibliche Verpflegung beim Sommerfest im Thaddäusheim, einem Haus für wohnungslose Männer in Mainz, gespendet.

Und auch in Heidesheim konnten die Ritter einige Rollatoren und andere medizinische Geräte für Bedürftige kostenlos zur Verfügung stellen.

Uns hat aber auch das Feiern mit Ihnen Spaß gemacht, ob es beim Gemeinsamen anfeuern der Läufer beim Spenden-Marathon mit unserer Laurentiuspfanne war, oder das Patronatsfest in Wackernheim.

Besonders die Ernennung des Heidesheimer Pfarrers Catta zum Ehrenprior freut uns. Durch seine geistige Unterstützung und Gottes Hilfe hat unsere Arbeit noch an Bedeutung gewonnen.

Und wir möchten uns auch für das Vertrauen bedanken, das uns durch die Ernennung der katholischen Kirche St. Philippus und Jakobus Heidesheim am Laurentiustag zu unserer Hauskirche entgegen gebracht wurde.

Mit jeder Spende an uns, auch bei den zahlreichen anderen Veranstaltungen und Aktionen, haben Sie Gutes getan – für Hilfe die wirklich ankommt.

Ehrenamtlich ausgeführt durch Komtessen und Rittern, die diese mit Gottes Hilfe selbstlos ausführen. Nun freuen wir uns auf ein erfolgreiches Jahr, in dem wir weiter helfen können.

Über unsere nächsten Veranstaltungen werden wir Sie wie gewohnt an dieser Stelle informieren. Außerdem finden Sie ausführliche Informationen auch im Internet unter

www.laurentius-bruderschaft.de

Außerdem finden Sie dort auch die Kontaktdaten, wenn Sie uns durch Ihre Mitgliedschaft beim „Orden St. Laurentius“ unterstützen wollen.

gez. Prior der Komturei Mainz
und Rheinland-Pfalz
Norbert Berg

Weihnachtsmarkt 2009 in Leeheim

Wie in jedem Jahr war auf dem diesjährigen Leeheimer Weihnachtsmarkt am 1. Advent unsere Laurentius-Bruderschaft mit einem Stand vertreten.

An zwei Tagen gab es traditionell einen herzhaften Spießbraten mit frischen Röstzwiebeln und einen süffigen Glühwein,

die von Schatzmeister Otto Böhlke und Ordensbruder Horst Schlitzer fachmännisch zubereitet wurden.

Kassierer an beiden Tagen war Ordensbruder Werner Ludwig. Hier auf dem Foto in der Mitte mit Generalprior Günter Fischer, der selbstverständlich als "Chef des Ganzen" ebenfalls nicht fehlen durfte und Ordensbruder Horst Schlitzer (Bild links).

Ordensritter und Bürgermeister der Stadt Riedstadt Gerald Kummer stattete zusammen mit seiner Ehefrau Iris unserem Stand einen Besuch ab und wünschte "gute Geschäfte".

Eine Spendenbox mit einer handgeschnitzten Figur des Heiligen St. Laurentius hatte Ordensbruder Otto Böhlke aufgestellt.

Der eine oder andere Euro wurde gespendet, so dass am Ende der Veranstaltung mit dem Verkaufserlös des Spießbratens und des Glühweins ein erkleckliches Sümmchen zusammengekommen ist.

Der Erlös der Veranstaltung fließt in verschiedene soziale Projekte unseres Ordens.

Auch im nächsten Jahr ist unsere St. Laurentius-Bruderschaft wieder mit auf dem Leeheimer Weihnachtsmarkt dabei.

Komturei Mainz informiert

Weihnachtsbäckerei im Kindergarten

Am 18.11.09 haben die Ordensritter Lothar Wirbelauer und Norbert Luckas sowie das Ordensmitglied Gerhard Stürmer den Kindergarten „Zwergenhaus“ besucht.

Im Beisein von Ortsbürgermeister Jens Hessel haben sie im gemeindeeigenen Kindergarten Weihnachtsgebäck, Lebkuchen und Plätzchen gebacken. Die Kinder waren von den selbstgegossenen Schokoladennikoläusen begeistert und besonderer Höhepunkt war ein selbstgemachtes Lebkuchenhaus.

Unterstützung Hilfsbedürftiger
Ordensritter Werner Strack und Prior Norbert Berg haben sich mit Frau Hofmann und Frau Rischer (Mitarbeitern des Sozialamtes der Verbandsgemeinde Heidesheim) in Verbindung gesetzt.
Am Freitag den 20.11.09 konnten die Ritter dann 3 Rollatoren, einen speziellen Rollstuhl für Schwerbehinderte und medizinische Betten zur Verfügung stellen.
Die beiden Ordensritter bauten auch schon eines der Betten direkt vor Ort bei einer hilfsbedürftigen Dame auf. Sind auch Sie auf Hilfe angewiesen und haben Bedarf, so wenden Sie sich bitte direkt an Frau Rischer oder Frau Hofmann, um gegebenenfalls Abhilfe zu schaffen.

Weihnachtsmarkt Ingelheim
Außerdem freuen wir uns, die Bürger der Verbandsgemeinde dieses Jahr zum ersten Mal auf dem Weihnachtsmarkt in der alten Markthalle in Ingelheim (mehr ...) begrüßen zu dürfen. Sie erhalten bei uns wie gewohnt besondere Köstlichkeiten. Und mit Ihrem Besuch bei uns unterstützen Sie uns getreu dem Motto: „Tue Gutes solange Du es noch kannst!“.

An den ersten 3 Adventswochenenden sind wir

freitags von 14-19 Uhr und
samstags / sonntags von 11-19 Uhr

mit unserem Wagen vor der alten Markthalle in Ingelheim vertreten.
Wir bedanken uns bei allen, die uns bei unserem sozialen Engagement unterstützen.
gez. Prior der Komturei Mainz
Norbert Berg

Weltköche- und Laurentiustag 2009 in Köln

Am 15.08.2009 fand der Laurentiustag 2009 mit der Eröffnung des Weltköchetages rund um den Kölner Dom statt.

Der Vorstand des Colonia Kochkunstvereins traf sich mit dem gesamten Vorstand des Laurentius-Ordens auf dem Balkon des Dom Hotels. Der Oberbürgermeister Fritz Schramm, der Außenminister von Skri-Lanka Mr. Rohitha Bogollagama und der Generalprior unseres Ordens Günter W. Fischer begrüßte alle Berufskollegen aus aller Welt zum Laurentiustag.


Hier auf der rechten Seite die Begrüßungsrede von unserem Generalprior Günter W. Fischer.

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Anschließend sind die Köche und Kochvereine festlich in den Kölner Dom eingezogen.

Prälat Johannes Bastgen erinnerte in seiner Predigt daran, dass der Hl. Laurentius sich um die Armen und Schwachen unserer Gesellschaft gekümmert hat und erwähnte lobend die Laurentius-Bruderschaft .

Während des Gottesdienstes wurden mit dem Ritterschag neue Ordensbrüder in unserer Gemeinschaft aufgenommen.

Auf der rechten Seite die Rede unseres Generalpriors Günter W. Fischer im Kölner Dom.

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Folgende Ritter wurden neu aufgenommen:

Reinhard Bauer, Metzgermeister aus Breitschied
Klaus Magnus Berg Hansen, Fachlehrer aus Norwegen
Hans Josef Lüpschen aus Köln, Küchenmeister tätig bei der Tafel in Köln
Rainer Müller Schuck aus Korntal -Münchingen, Kochausbilder beim CJD
Fin Ove Solberg, Fachlehrer aus Norwegen
Klaus Willumat, Küchenmeister aus Köln

Nach dem Ausmarsch aus dem Kölner Dom zog die weiße Zunft mit Ihren Fahnen unter musikalischer Begleitung in Richtung Altstadt und über die Deutzer Brücke zur Messe wo der erste Weltköchetag stattfand.

Auszug aus dem Kölner Dom
und Fußweg zum Messegelände

Der CJD - Verein "Kreative Köche e.V." - war mit einer 30-köpfigen Deligation vertreten. Die Köche mit unserem Botschafter Rainer Schleweck.

Der CJD gab während des Umzuges
heiße Würtschen an die Schaulustigen

Hier auf der rechten Seite die Pressemitteilung des CJD.

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Einmarsch auf das Messegelände

Auf der Messe hatten wir einen Gemeinschaftsstand mit der Lebensmittelfirma Veris dem Weingut Gerharz, dem CJD, dem KDG/MDHG und der Ukrainehilfe Breitscheid

Am Sonntag den 16. August endete der 1. Weltköchetag mit einem Hilfskonvoi des Arbeitskreises Ukrainhilfe Breitscheidt, des Ordens St.Laurentius -Bruderschaft e.V. mit fünf 40-Tonnern nach Brody in die Ukraine.

Ein 40 Tonner fuhr noch weiter zur Berufsfachschule Beresowka der Nationalen Polytechnischen Universität Odessa.

Insgesamt wurden Hilfsgüter im Werte von 320.000 Euro mitgeführt. Am Mittag wurden die Teilnehmer des Hilfstransportes von der Firma HANDELHOF zum Mittagessen, das die Wettbewerbsteilnehmer zubereitet hatten, eingeladen und bekammen ein Lunchpaket von der Geschäftsleitung überreicht.

Auf diesem Wege dürfen wir uns bei allen Ordensschwestern und Ordensbrüdern für ihr hervorragendes Engagement und allen Firmen und Spendern für Ihre Hilfe auf das Herzlichste bedanken. Ein besonderer Dank geht auch an den Colonia Kochkunstverein der in herausragender Weise unsere soziale Arbeit unterstützt hat.
Das Generalpriorat

Laurentiusbrüder in Brody

Im Mai diesen Jahres sind Generalprior Günter W. Fischer und Ordenritter Lothar Wirbelauer im Auftrage des Senioren-Experten-Service Bonn mit einem Hilfstransport der Arbeitsgemeinschaft Ukrainehilfe Breitscheid mit insgesamt vier 40 Tonner-LKW nach Brody gefahren.

Ein 40 Tonner mit Hilfsgütern der Laurentius-Bruderschaft wurde von Brody nach Odessa zum Zoll weitergeleitet, um die Hilfsgüter für die Berufsfachschule frei zu geben.

Auf dem LKW waren Kippbratpfannen, Kessel, Kochgeschirr, Betten und sonstige Hilfsgüter für die Berufsfachschule. Den LKW nach Odessa fuhren unsere Ordensbrüder der Ukrainehilfe Rolf Schmidt, Berthold Weber und Peter Bergmann.

Nach einer Übernachtung in dem Minihotel der Beruffachschule sind diese Ordensbrüder nach Brody und mit dem Hilfstransport von Brody wieder nach Deutschland zurückgefahren.

Unser Generalprior Günter Fischer und Lothar Wirbelauer blieben in der Berufsfachschule und führten dort bis zum 13.05.2009 Lehrunterricht und praktische Kochübungen mit 19 Berufsfachschülern durch.

Konditormeister und gelernter Koch Lothar Wibelauer konzentrierte sich insbesondere auf Konditorei-Erzeugnisse.

Es wurden zusammen mit den Schülern Blätterteig, Plunderteig, Hefeteig, Mürbeteig, Brandteig, Biskuitteige und verschiedene Cremes und Füllungen für die einzelnen Gebäcke und Konditor-Erzeugnsse, sowie Pralinen (sechs Sorten) und Eisbomben in verschiedenen Ausführungen und Variationen hergestellt.

In der warmen Küche wurden Suppen und Soßen zubereitet (Lachscreme-, Hühner-, Klare- mit Fleischklößchen und Gemüse-Suppen).

An kalten Speisen wurden Pasteten, Galantinen und selbstgeräucherter Lachs und verschiedene kalte Soßen zubereitet.

Stärkebeilagen waren insbesondere selbst hergestellte Nudeln, Herzoginkartoffeln, Macairekartoffeln, Kartoffelkroketten, Rösti und Pizzen.

Günter beim Lachsräuchern
im improvisierten Räucherofen

Im theoretischen Untericht wurden die Grundlagen der Ernährung, Aufbau- und Ablauforganisation, Grundlagen der BWL, Hygiene im Küchenbereich und Speisenplanung behandelt.

Zu allen Themen wurde eine kleine Gruppenprüfung durchgeführt. Die Zusammenarbeit mit den Dolmetscherinnen und dem Lehrpersonal war sehr gut.

Am Abschlußabend wurde ein Vier-Gänge-Menü zubereitet und serviert, verbunden mit einem Dessertbüffet mit Eisbomben, Schwarwälder Kirchtorte, Käsetorte und einer grossen Pralinenvielfalt.

Die Berufsfachschule hatte Honoratioren aus dem Gebiet Odessa geladen und es wurde eine tolle Modenschau und Gesangseinlagen dargeboten.

















Es war ein gelungener Einsatz der allen Beteiligten viel Spaß und viel Freude gemacht hat. Es war uns eine Ehre, die internationale Küche in einem fremden Land zu lehren. Die Aufmerksamkeit der Schüler und ihr Engagement sind hier besonders zu erwähnen.
Euer Generalprior
Günter W. Fischer